Nutrition après 50 ans: Nos habitudes alimentaires ont changé au cours du dernier siècle
L'histoire humaine et son alimentation ont été essentiellement basées sur la capacité que les individus ont à optimiser leur activité avec peu d'alimentation. Chez les romains , par exemple , le repas de s citoyens de base était frugal et pris quasi à la demande, la notion de repas familial n'existant pas au quotidien .
Depuis le siècle dernier, l'évolution de nos habitudes alimentaires est particu lièrement sensible et , aujourd'hui , nous consommons souvent trop de nourriture et avec un équilibre entre les différents aliments non assuré . Parallèlement , le développement de la sédentarité accroît le phénomène de déséquilibre . Par exemple , les graisses sont privilégiées pour leur sensation de douceur et de chaleur légère qu'elles confèrent aux aliments. Dans ce cas , tant les industriels de l'agro alimentaire que les consommateurs ont tendance à privilégier ces matières .
Après 50 ans : c e qui change dans le mécanisme de régulation des graisses dans le corps
La faim ou la satiété nous indique lorsque nous devons manger ou cesser. Ces sensations ne se modifient généralement de manière significative qu'après 70 ans .
Le stockage des graisses et leur utilisation par l'organisme sont des mécanismes qui permettent à notre corps de disposer d'une ressource énergétique quasi permanente. Etant donné que le sucre ne peut pratiquement pas être stocké dans le corps, ce sont les graisses qui représentent la réserve d'énergie. Avec l' âge cette mécanique fonctionne moins bien. C'est la raison pour laquelle le stockage des graisses a tendance à augmenter avec l' â ge. Il est important de surveiller ce point car les études récentes démontrent que non seulement le surpoids est un facteur de risque pour des maladies cardio vasculaires, mais que la présence importante de graisse abdominale peut accroître ces maladies.
Nutrition après 50 ans: La dentition : un point à prendre en compte
Une dentition abîmée peut limiter la mastication. Cette étape est très importante pour la digestion. Ne pas mastiquer suffisamment ou manger trop rapidement peuvent être des causes, entre autre , de prises de poids ou de soucis de digestion. Il ne faut pas oublier que la dentition et la bouche sont la première étape de l'alimentation il faut donc en prendre soin et être attentif à ces questions.
Les modifications de l'odorat
Les hommes et les femmes ne sont pas égaux dans la perception des odeurs. Si les hommes commencent à voir décliner leurs facultés olfactives après 20 ans, les femmes ne sont concernées par la baisse de ces capacités que lors de la ménopause. Cette baisse des capaci tés peut néanmoins être atténuée par des exercices et la pratique. Les concepteurs de parfum («nez ») connaissent bien ce phénomène et compensent cela par des exercices pratiques et réguliers .
Cette modification peut entraîner des modifications sensibles de consommation.
Nutrition après 50 ans: L'hydratation, la sensation de soif il faut boire quotidiennement et suffisamment
La sensation de soif a tendance à diminuer avec l' â ge. Il faut toujours avoir présent à l'esprit que la soif indique un besoin urgent d'hydratation et , comme avec l' âge cette sensation intervient plus tardivement, il faut donc s'astreindre à boire régulièrement de l'eau. Le rein voit aussi son fonctionnement se modifier avec l'âge. De même les régulateurs hormonaux perdent en efficacité et particulièrement pour rétablir d'éventuels déséquilibres minéraux au sein du corps . Ces modifications entraînent une diminution des quantités d'eau retenues par le rein.
Il faut boire au moins 1,5 litre d'eau ou autre boisson non alcoolisée par jour. Par ailleurs les aliments apporten t aussi à l'organisme de l'eau ( environ 1 litre ). Il ne faut pas oublier que si , pour des raisons exceptionnelles , nous pouvons ne pas manger pendant plusieurs jours, ne pas boire pendant plus de deux ou trois jours nous est quasi impossible.
Enfin l'eau compose 60 % de notre corps, et est présente dans 50 000 milliards de nos cellules.
L es apports en eau étant assurés , il n'est pas interdit de consommer des boissons alcoolisées. Il faut le faire avec modération et des études portant sur le french paradoxe démontre qu'un verre de vin au déjeuner ou au dîner n'est pa s contre indiqué et peut faire partie de la convivialité et du plaisir. Deux notions qui ne doivent jamais être oubliées lorsque l'on recherche l'équilibre alimentaire.
Un risque de b aisse de l'activité physique à éviter
Avec le temps , l' activité physique peut diminuer, q ue ce soit pour des question s d'emploi du temps, de goût ou d'opportunité. La fonte des muscles renforce ce mécanisme. Ces éléments contribuent à la prise de poids, car à quantité équival ente de consommation d'aliments, une activité physique diminué e entraîne une prise de poids.
Il faut être conscient de ce type de mécanisme et bien l'analyser. Il ne faut pas oublier que la sédentarité est un facteur de risque s de certaines maladies, particulièrement cardio vasculaires. De plus, l'activité physique n'a pas comme unique fonction de consommer de l'énergie, mais agit sur le corps, retardant notamment certains mécanismes de vieillissement (voir article sur l'activité physique).
