La revue Food Quality and Preference a déjà publié les dernières études de l'équipe de John Hayes sur l'attirance que certaines personnes ont pour les sauces piquantes. Par ailleurs, ces chercheurs ont remarqué que ce phénomène était plus marqué chez les personnes accros de films d'aventure et de films d'action.
Si les femmes craquent pour le goût, pour les hommes, cette attirance ne serait pas liée à une préférence alimentaire ni au plaisir. Les hommes seraient en quête d'une « récompense externe » ; pour eux, le but est d' impressionner , d' affirmer la virilité et la force . Les chercheurs confirment alors que « puisque culturellement, le fait de manger épicé est associé à la force et à la virilité, il est possible que cela ait créé chez les hommes une incitation sociale à aimer le piment ».
De leur côté, des chercheurs de l'Université de Grenoble, auteurs d'une étude nommée « Some like it hot », ont trouvé que les hommes qui aimaient les sauces piquants avaient des niveaux de testostérone plus élevés. La testostérone est une hormone à prédominance masculine ; ce qui rime parfaitement donc avec cette virilité masculine.
Selon les médecins, manger épicé n'est pas toujours mauvais pour la santé. Mais en santé, tout est question de modération !