170 g de chocolat Nestlé dessert au lait
40 g de sucre
150 g de beurre
200g de farine
3 oeufs
quelques noisettes confites dans du miel (ou si vous n'en n'avez pas des noisettes simples)
quelques carrés de chocolat blanc
Pour l'espumas :
200 ml de jus de pommes sans sucre de qualité
2 feuilles de gélatine
Ustensiles
un siphon
Préparation
Pour l'espumas :
Mettre les deux feuilles de gélatine à tremper dans l'eau 5 minutes
Mesurer 200 ml de jus de pommes dans un verre mesureur
Prélever l'équivalent de trois cuillères à soupe de jus de pomme dans les 200 ml et les mettre dans une casserole, faite chauffer
Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans le jus de pommes chaud et mélangez 1 minutes
Mettre le jus de pommes dans un siphon, y a joutez le jus de pomme chaud, fermez le siphon, secouez, mettre la cartouche de gaz et réserver trois heures au frigo.
Pour le cake :
Faites fondre le chocolat au bain marie, y ajoutez le beurre et faire fondre.
Dans un saladier, mettez les oeufs, le sucre et la farine et ajoutez le chocolat fondu et le beurre.
Ajoutez à la préparation des noisettes confites ( ou noisettes simples)
Répartir la préparation dans des petits moules à cake et y insérer un carré de chocolat blanc que vous prendrez soin de bien enfoncer dans la pâte .
Préchauffez le four à 210 degrès une fois le four chaud enfournez pour 16 minutes.
Au moment de servir saupoudrez vos cakes de sucre glace et disposez des petits verres dans lesquel vous dresserez l'espumas.
