2 belles bottes de radis rose
250 g de feuilles de bette
4 œufs
300 g de chèvre frais ail et fines herbes
Préparation
Lavez soigneusement les feuilles et les radis. Mettez 500 ml d’eau et 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix. Mettez les feuilles dans le Varoma et réglez 25 minutes à vitesse 1.
Attendez que les feuilles refroidissent (on peut le faire la veille). Préchauffez le four à 170 °C. Dans le bol du Thermomix, mettez les feuilles cuites, les œufs et le sel et mixez 10 secondes à vitesse 8.
Versez dans le Flexipat (plaque à buche en silicon) et faites cuire 15 minutes à 170 °C. Sortez du four et laissez refroidir.
Mettez les radis dans le bol et émincez quelques secondes à vitesse 4.5. Démoulez, tartinez de fromage, ajoutez les radis en brunoise et roulez. Entreposez au minimum 1 heure au frais avant de servir. Accompagnez d’une petite salade.