4 œufs
150 g d'épinards
1 filet d'huile d'olive
8 cl de crème fraîche liquide
8 cl de lait
Une noix de beurre
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Allumez le four à 160 °C - th. 5.5.
Lavez et égouttez les épinards. Faites-les "tomber" rapidement à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Réservez.
Battez les œufs entiers à la fourchette, ajoutez la crème et le lait, salez, poivrez et incorporez les épinards. Mélangez.
Beurrez des ramequins et remplissez-les. Déposez-les dans un bain marie au four pendant 30 minutes. Passez un petit couteau sur le tour et démoulez au centre de l'assiette. Servez avec une salade de votre choix.