5 tranches plutôt épaisses de pain
1 belle aubergine
Origan frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3/4 gousses d'ail
Huile d'olive
5 fines tranches de jambon de pays
Roquette
Fleur de sel
Préparation
Faites chauffer une poêle, mettez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les aubergines coupées en petits cubes et faites-les colorer à votre gout. Ajoutez 2 gousses d'ail et l'origan ciselé, laissez cuire pendant 5 à 15 minutes à feu doux
Faites griller votre pain au grille pain. Frottez-le aussitôt avec une gousse d'ail, arrosez le plus ou moins généreusement d'huile d'olive et déposez dessus quelques grains de fleur de sel. Déposez alors l'aubergine, la roquette, et le jambon de pays. Arrosez ou non d'huile d'olive et servez aussitôt.
