4 tranches de pain de campagne
1 poivron rouge
2 courgettes
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
30 g de pecorino ou de parmesan
4 tranches de jambon cru
1 gousse d’ail pelée
Ustensiles
1 plaque de cuisson
Préparation
Retirez le chapeau du poivron puis retirez le cœur et les pépins.
Coupez-le en deux puis en quatre dans le sens de la hauteur, retirez les filaments blancs puis coupez chaque morceau en lanières.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les lanières de poivron puis faites-les revenir sur feu moyen pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez dans un bol, salez, poivrez.
Coupez la courgette en bâtonnets puis faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 8 minutes, versez dans un bol, salez, poivrez.
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Posez les tranches de pain sur une plaque de cuisson anti-adhésive puis enfournez pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé.
Frottez chaque tranche de pain avec la gousse d’ail coupée en deux.
Disposez les légumes sur le pain.
Ajoutez des copeaux de parmesan puis enfournez pour quelques minutes.