400 g d’asperges vertes
1 cuillère à soupe de ciboulette
2 œufs
3 cuillères à soupe de lait entier
3 cuillères à soupe de crème épaisse
Préparation
Sortez les asperges 15 minutes puis, coupez les pointes et réservez-les. Placez les tiges d’asperges dans un récipient adapté au micro-ondes et ajoutez le lait.
Faites cuire 4 minutes à pleine puissance. Mixez le tout, ajoutez la crème, les œufs battus, du sel, du poivre et la ciboulette.
Versez la crème d’asperges dans les alvéoles d’un moule à muffins en silicone (ou dans des ramequins).
Répartissez les pointes d’asperges dans les moules. Faites cuire 5 minutes à 500 watts, laissez reposer et poursuivez la cuisson encore 3 minutes à pleine puissance.
Servez tiède, accompagné éventuellement de sauce tomate.