4 belles pommes de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
1 cuillère à café de persil
Cumin
Curcuma
Sel
Poivre
Farine
Préparation
Faites réduire les pommes de terre en purée, avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau. Saupoudrez de persil et des épices, puis salez et poivrez.
A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boules de purée. Roulez-les, légèrement, dans la farine et disposez-les dans une poêle chaude, en les aplatissant un peu. Laissez dorer de chaque côté et servez aussitôt.