2 courgettes rondes
3 gros champignons
1 demi-pot de ricotta
1 échalote
2 escalopes de poulet
De l'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Découpez un chapeau sur les courgettes, puis évidez-les. Coupez les escalopes en petits morceaux.
Hachez, finement, l'échalote. Épluchez et hachez aussi les champignons. Faites revenir le tout dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
En fin de cuisson, ajoutez la ricotta, puis mélangez. Remplissez les courgettes de cette farce et saupoudrez de chapelure. Faites cuire à four chaud. Dégustez.