6 œufs
6 tranches fines de cheddar
6 tranches de pain de mie
50 g de beurre
3 échalotes
1 tomate
Cornichons au vinaigre
Sauce ketchup
Sel, poivre
Préparation
Pelez et hachez grossièrement les échalotes, émincez quelques cornichons. Disposez le tout dans une petite coupe.
Faites dorer les tranches de pain de mie au beurre. Placez-les sur une plaque, mettez une fine tranche de fromage sur chacune d’elles, une fine tranche de tomate sur le cheddar et faites à peine gratiner au four. Pendant ce temps, faites frire les œufs au beurre, salez et poivrez-les.
Disposez les toasts au fromage sur le plat de service, posez un œuf frit sur chacun d’eux, et une touche de sauce ketchup. Placez la coupe d’échalotes et de cornichons au centre du plat.