2 rouleaux de pâte sablée pur beurre
100 g de poudre d'amandes
40 g de farine
2 oeufs
3 cuillères à soupe d'amandes éffilées
100 g de beurre mou + 20 g pour les moules
80 g de sucre glace
Confiture de framboises:
250 g de framboises surgelées concassées
200 g de gelsuc
Préparation
Confiture de framboises:
Mettez dans une casserole, mélangez et portez à ébulition pendant 3 minutes. Mettez en pot et laissez refroidir.
Les tartelettes:
Chauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine et la poudre d'amandes. Travaillez vivement dans une terrine 100 g de beurre avec le sucre glace pour obtenir une crème.
Ajoutez les oeufs et le mélange amandes/farine. Beurrez 6 moules à tartelettes. Tapissez-les de pâte et tartinez-les de confiture. Ajoutez la crème et les amandes effilées.
Faites cuire au four pendant 20 minutes, le dessus doit dorer. Décorez si possible avec une framboise. Servez tiède ou froid.