1 pâte sablée
1 pot de lemon curd
3 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise
2 cuillères à soupe de coulis de fraise
3 blancs d'œufs
40 g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez le four à 180-210 °C (th. 6-7).
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Couvrez le fond d'une feuille de papier sulfurisé (ou d'aluminium) et posez dessus un moule un peu plus petit. Enfournez et faites cuire à blanc 15-20 minutes.
Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir.
Mélangez le coulis et la confiture de fraise et étalez le mélange obtenu sur le fond de tarte. Étalez ensuite le lemon curd.
Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant, au milieu du travail, le sucre blanc et le sucre vanillé.
Étalez les blancs en neige sur la tarte et passez sous le grill du four jusqu'à ce que la meringue prenne une belle couleur dorée.