Pâte sablée
400g de fraises (des gariguettes, ce sont les meilleures)
50g de chocolat blanc
60g de mascarpone
30g de sucre glace
10cl de crème
Préparation
Cuire la pâte sablée à blanc 15-20 minutes à 180°C. Démouler les fonds de tarte et réserver. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc, puis le mélanger au mascarpone. Laisser le mélange refroidir.
Préparer la crème fouetté avec la crème et le sucre glace, puis l'incorporer à la crème au chocolat blanc. Tartiner les fonds de tarte avec cette préparation, puis ajouter les fraises.