Gnocchi J'écris un commentaire Plats de légumes le 05/01/2021 à 19h57 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 20 min Repos 0 min Cuisson 4 min Personnes 4 Ingrédients 500 g de pommes de terre à chair ferme 160 g de farine 1 oeuf noix de muscade + sauce tomate / parmesan Préparation Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 30 minutes environ. Les éplucher et les écraser en purée. Fariner le plan de travail. Y mettre la purée en fontaine. Déposer au centre l'oeuf, un peu de sel et de la noix de muscade. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Rouler la pâte en plusieurs boudins de 1,5 cm de diamètre environ. Les découper en morceaux de 2 cm. Facultatif : rouler les gnocchis à l'aide du pouce sur le dos d'une fourchette ou sur une planche à gnocchi. Déposer au fur et à mesure les gnocchis sur une plaque recouverte d’un torchon fariné. Faire bouillir de l’eau salée dans une grand casserole et y faire cuire les gnocchis Les retirer dès qu’ils remontent à la surface à l’aide d’un écumoire. Servir les gnocchis avec une sauce tomate, au parmesan... J'écris un commentaire