200 g de tomates cerises
12 olives noires dénoyautées
Quelques feuilles de basilic
3 cuillères à soupe rases de farine
25 cl de crème fraîche liquide
3 oeufs
Sel
Poivre
Parmesan râpé
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez et coupez les tomates cerises en 2, taillez les olives en rondelles et ciselez le basilic. Dans chaque empreinte, déposez 2 moitiés de tomates, quelques rondelles d'olives et le basilic ciselé. Dans un cul-de-poule, délayez la farine avec un peu de crème fraîche. Cela évite la formation de grumeaux. Ajoutez les oeufs, fouettez et ajoutez le reste de crème.
Salez, poivrez et répartissez cet appareil sur les tomates, les olives et le basilic. Saupoudrez d'une cuillère à café de parmesan râpé et enfournez environ 15 minutes à 180 °C. A la sortie du four, laissez refroidir 2 minutes avant de démouler. Plus vous les laisserez refroidir et mieux ils se tiendront dans l'assiette.
