Ratatouille niçoise J'écris un commentaire Plats de légumes le 05/01/2021 à 19h58 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 35 min Personnes 4 Ingrédients 1 courgette 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 grosses tomates 2 oignons 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel Poivre Un peu piment d'Espelette Préparation Préparez les poivrons, en les coupant en deux, pour retirer les petites graines et coupez-les en petits morceaux. Lavez et coupez la courgette et l'aubergine en morceaux. Lavez et coupez les tomates, également en morceaux. Pelez et coupez l'ail et les oignons assez fins. Mettez l'huile d'olive dans une cocotte à chauffer, jetez-y les oignons, faites-les revenir 2 à 3 minutes, puis ajoutez les poivrons. Continuez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaire avant d'ajouter le reste des légumes, salez, poivrez, ajoutez le piment d'Espelette et l'ail. Laissez cuire à couvert, sur feu moyen, en ajoutant un petit verre d'eau, pendant 30 minutes, vérifiez la cuisson en goûtant. J'écris un commentaire