500 g de pâtes
100 g de bolets
100 g de cèpes
100 g de trompettes
100 g de girolles
50 g de beurre
1 cuillère d'huile d'olive
5 cl de crème fraîche
10 brins de persil
2 gousses d'ail
50 g de parmesan râpé
Sel
Poivre
Préparation
Lavez les bolets et émincez finement têtes et pieds. Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, dans une sauteuse, et ajoutez les champignons. Laissez cuire à feu doux 10 minutes environ.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché menu, la crème fraîche et le parmesan. Salez et poivrez.
Entretemps, jetez les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les pâtes et mettez-les dans la sauteuse. Mélangez longuement pour que les pâtes s'imprègnent de sauce.
Transvasez dans un plat chaud et parsemez de persil avant de servir.