800 g de selle d’agneau
500 g de petits pois surgelés
1 kg de pommes de terre à chair ferme
300 g de bacon
Quelques branches de thym frais
2 cuillères à soupe de thym
3 gousses d’ail
Le jus d’un demi-citron
150 ml de bouillon de viande
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Un filet d’huile d’olive
Sel de mer, poivre du moulin