600 g de poulet
3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de curry
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
30 cl bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Huile d’olive
Préparation
Coupez le poulet en petits morceaux.
Faites-le cuire 3 à 4 min dans un filet d’huile, sans le faire dorer. Réservez.
Coupez les poivrons en lanières.
Emincez les oignons finement.
Faites-les cuire 5 min dans un filet d’huile avec les gousses d’ail écrasées, sur feu moyen avec un couvercle.
Ajoutez le curry, le concentré de tomates, le bouillon et poursuivez la cuisson 10 min.