2 aubergines
200 g de steack haché cru
Un gros oignon
1 boîte de concassé de tomate
250 ml de lait écrémé
1/2 bouillon cube
2 cuillères à soupe de maïzéna
2 poignées de gruyère râpé
Préparation
Epluchez les aubergines et coupez-en une en cubes et l'autre en tranches. Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau. Puis égouttez-les au moins une heure pour enlever le maximum d'eau.
Préparez la bolognaise:
Dans une poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez le boeuf haché et en dernier la tomate. Laissez revenir pendant une dizaine de minutes.
Préparez la béchamel:
Dans une casserole, mettez la maïzéna, ajoutez progressivement le lait, puis le demi cube, sans cesser de mélanger. Quand la béchamel épaissit, arrêtez le feu.
Dans un plat à gratin allant au four, disposez les dés d'aubergines. Recouvrez de bolognaise, puis les tranches d'aubergines. Recouvrez de béchamel et de gruyère.
Faites cuire au four à 200 °C pendant environ 30 minutes.