4 oeufs
12 cl de vin blanc
8 cl d'huile d'olive
250 g de farine
1 bonne pincée de sel
1 sachet de poudre levante
35 g de pistaches crues émondées
80 g de ricotta
2 tranches de jambon blanc
Poivre de sishuan
Préparation
Dans une terrine, battez les oeufs avec l'huile et le vin blanc. Ajoutez la farine tamisée et la levure.
Mixez grossièrement les pistaches. Détaillez le jambon en petits dés. Ajoutez ces deux ingrédients à la préparation. Salez et poivrez. Mélangez la ricotta en dernier.
Mettez la préparation dans des petits moules en silicone et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.