Pudding salé aux lardons et à la salade

100 g de pain rassis
30 cl de lait
10 cl de vin blanc
65 g de salade
2 oeufs
1/2 pot de fromage
Ail
Fines herbes
100 g de lardons
50 g de Comté en dés
1 oignon émincé
Sel
Poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mettez le pain coupé en tranches. Arrosez de lait et de vin blanc et laissez imbiber. Une fois que le pain a absorbé le liquide, ajoutez les oeufs.
3. Dans une poêle, faites cuire la salade pendant 5 minutes.
4. Incorporez-la à la préparation ainsi que les lardons, le fromage l'ail, les fines herbes, l’oignon, et le comté. Mélangez bien, salez et poivrez.
5. Une fois que le mélange est homogène, versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 1 heure.
6. Dégustez tiède ou froid avec une salade.