Cake de thon en croûte

1 boîte de thon égoutté
3 oeufs
2 cuillères à soupe de moutarde
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de maïzena
8 pétales de tomates séchées
100 g de comté râpé
1 pâte feuilletée
Poivre
1 jaune d'oeuf

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Dans le saladier, versez les oeufs, la moutarde, la crème et la maïzena, puis mélangez.
3. Dans le récipient à bec verseur, émiettez le thon. Ajoutez les pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux, le comté et un peu de poivre.
4. Ajoutez le mélange du saladier et mélangez le tout. Chemisez le moule-à-cake avec la pâte feuilletée, puis versez la préparation.
5. Rabattez la pâte pour fermer le cake, puis dorez au jaune d'oeuf. Mettez au four pour 45 minutes, puis laissez tiédir avant de démouler.
6. Dégustez aussitôt avec une salade.