175 gr de farine type 55 ou fluide
1 sachet de levure chimique
3 œufs (ou 4 petits)
environ 20 cl de lait ou crème fraîche
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
un peu de beurre
1/2 boîte de champignons forestiers
2 oignons nouveaux (cives ou cebettes selon l'appellation)
2 gousses d'ail hachées
200 gr de ricotta ou de chèvre frais