400 g de chou vert frisé
4 tomates
2 oignons
1 tranche de lard fumé
1 bouquet garni
1 yaourt crémeux
25 g de beurre
Graines de cumin
Sel
Poivre
Préparation
Ébouillantez les tomates pendant 10 secondes, pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Lavez les feuilles de chou et hachez-les grossièrement.
Dans une casserole, faites fondre les oignons hachés dans le beurre chaud et ajoutez les tomates, le chou, le lard, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez d'eau à hauteur, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Enlevez le bouquet garni et répartissez la soupe dans 4 bols. Décorez avec une cuillère de yaourt et de quelques graines de cumin.
