Gazpacho aux croûtons J'écris un commentaire Soupes froides / Gaspacchos le 05/01/2021 à 19h08 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 0 min Repos 0 min Cuisson 0 min Personnes 6 Ingrédients 8 tomates 1 gros poivron rouge 1 concombre 1 petit cœur de céleri 3 oignons nouveaux 1 gousse d’ail 1 citron 1 filet d’huile d’olive Sel Poivre Préparation Epluchez les oignons et l’ail. Effilez le céleri. Coupez le poivron en deux, retirez les pépins et les côtes blanches. Plongez les tomates dans l’eau bouillante. Retirez la peau, les pépins et le jus. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines avec une petite cuillère. Coupez en minuscules cubes l’équivalent de 3 cuillères à soupe d’un mélange oignon, tomate, poivron et concombre. Réservez-les. Coupez grossièrement le reste des légumes, posez-les au fur et à mesure dans un saladier. Réduisez-les en purée à l’aide du mixeur plongeant. Assaisonnez avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et le jus du citron. Si la consistance est trop épaisse, détendez la soupe avec un peu d’eau. Réservez au frais plusieurs heures. Servez bien frais accompagné des petits cubes de légumes et de croûtons de pain dans des coupelles individuelles. Conseils On peut remplacer les croûtons de pains par de grosses tranches de pain de campagne débarrassées de leur croûte. J'écris un commentaire