2 échalotes
1 cuillère à soupe de beurre
500 g de petits pois écossés
600 ml de bouillon de légumes
1/2 botte de menthe
1/2 botte de basilic
150 g de crème fraîche
Sel
Poivre du moulin
2 cuillères à soupe de jus de citron
Du tabasco
Du basilic haché pour la décoration
75 g de crème épaisse pour la décoration