1 kg de poireaux
1 courge butternut
1 petit potimarron
1 pincée de piment doux
Du sel
Du poivre
Préparation
Epluchez les poireaux en laissant 6 cm de vert clair. Incisez-les en longueur et rincez-les bien à l'eau fraîche. Taillez-les en tranches fines et mettez-les dans une grande casserole.
Coupez, pelez et videz le butternut et le potimarron. Coupez la chair en dés et ajoutez-les aux poireaux. Versez 1 litre d'eau froide sur les légumes, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 25 minutes.
Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment et mixez le tout.