170g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2g de bicarbonate alimentaire
115g de beurre mou
125g de cassonade
15g de miel
3g de sel
1 œuf
150g de chunks de chocolat
Préparation
Faire ramollir le beurre et le mixer jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Y incorporer la cassonade, le miel, le sel, puis l'œuf. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Y ajouter la farine puis la levure. Mixer à nouveau. Finalement incorporer les chunks de chocolat.
Placer la pâte sur un papier sulfurisé. Et former un boudin. Envelopper ce boudin dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, découper des rondelles d'un cm d'épaisseur et les placer sur un silpat. Puis enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.