Pancakes bananes et sauce chocolat

125 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
10 cl de lait
15 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de rhum
50 g de sucre roux
2 bananes
le jus d’un demi citron
beurre pour la cuissonSauce chocolat :

• 200 g de chocolat noir
  10 cl de crème fleurette

1. Dans une terrine , mélangez la farine, le sucre vanillé, et la levure.
2. Battez l’œuf, le lait de coco et le lait dans un grand bol. Parfumez avec le rhum.
3. Versez la préparation liquide dans la terrine contenant la farine et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte souple et lisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
4. Epluchez et coupez les bananes en rondelles. Versez dessus le jus d’un demi-citron.
5. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle moyenne et versez-y une louche de pâte (le ¼ de la préparation).
6. Laissez cuire à feu modéré, dès l’apparition de petits bulles sur la surface, retournez avec une spatule.
7. Répartissez les rondelles de bananes dessus et saupoudrez de sucre roux. Poursuivez la cuisson jusqu’au décollement facile .
8. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain marie.
9. Quand celui-ci a fondu ajoutez la crème fleurette. Versez sur les crêpes aux bananes.
10. Repliez en portefeuille et servez aussitôt