250 g de farine
120 g de sucre semoule
5 œufs
40 g de beurre fondu
1/2 lt de lait
Pour la garniture:
2 pommes
30 g de beurre
1 grosse cuillère de miel
Quelques pistils de safran
Préparation
Pâte à crêpes:
Mélangez-bien la farine, le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre fondu et le lait en mélangeant avec un fouet pour faire une pâte bien homogène.
Faites les crêpes tout de suite sans laisser reposer la pâte.
Pour la garniture:
Pelez et coupez les pommes en dés.
Faites fondre le beurre avec le miel dans une poêle. Dès que c’est bien chaud, versez les dés de pommes et faites-les caraméliser à feu vif. Ajoutez le safran.
Placez une crêpe sur l’assiette. Déposez au milieu deux cuillères de dés de pommes au safran. Repliez les bords de la crêpe.