9 petites pommes
2 oeufs
60 g de farine
70 g de sucre
90 ml de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de calvados
1 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate
Pour le croustillant:
80 g de sucre + 1 cuillère à soupe pour le saupoudrage
1 oeuf
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 belles cuillères à soupe d'amandes effilées
Préparation
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.
Creusez un puits et ajoutez-y les oeufs légèrement battus, l'huile, le lait et le calva. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un appareil sans grumeau. Battez ensuite au fouet électrique jusqu'à l'apparition de bulles.
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les pommes en rondelles. Immergez-les au fur et à mesure dans la préparation précédente pour éviter qu'elles ne s'oxydent et mélangez bien.
Versez dans un moule à manqué et lissez à la spatule.
Enfournez pour 25 minutes.
Pour le croustillant:
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu.
Versez sur le gâteau encore chaud. Saupoudrez de sucre et remettez au four pour 10 minutes.