500 g de filet mignon de porc
1 poivron rouge
1 petite aubergine
1 cuillère à café de cumin en poudre
¼ cuillère à café de piment de Cayenne
2 cuillères à café de paprika
Sel, poivre
50 ml d’huile d’olive
Préparation
Coupez la viande en morceaux.
Préparez la marinade en mélangeant l’huile et les épices.
Couvrez la viande de la marinade et réservez au frais pendant environ 1 heure.
Lavez et nettoyez le poivron, épépinez-le et coupez-le en quartiers.
Lavez l’aubergine, coupez-la en tranches ou morceaux.
Préparez les brochettes en alternant poivrons et aubergines.
Faites cuire au barbecue pendant 8 à 10 minutes de tous les côtés en les badigeonnant de temps en temps.