Brochettes de kebab avec sauce piquante

300 g de bœuf haché
300 g de porc haché
1 gousse d’ail hachée
1 échalote émincée
¼ de baguette rassis
1 courgette
200 g de chou blanc
chapelure
2 œufs
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de marjolaine haché
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
huile
Sel, poivre du moulin
PaprikaSauce :

• 250 g de tomates concassées (en boîte)
  100 ml de bouillon de légumes
  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  1 piment rouge haché
  1 pincée de sucre
  Paprika moulu
  Poivre de Cayenne

1. Faites cuire les brochettes 10 – 12 minutes dans une poêle avec de l’huile chaude en les retournant de temps en temps.
2. Préparez la sauce :
3. Faites revenir l’échalote, le piment et l’ail dans l’huile chaude.
4. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon et laissez réduire 15 minutes.
5. Assaisonnez de sel, poivre, poivre de Cayenne, sucre et paprika.
6. Mixez la sauce et servez-la avec les brochettes.