Risotto crevettes petits pois citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon épluché et émincé
1 gousse d’ail écrasé
125 g de riz
1 cuillère à soupe de vin blanc
40 cl de fumet de poisson
Le zeste et le jus d’un demi-citron
250 g de crevettes
150 g de petits pois
15 g de beurre
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillères à soupe de graines de pavot
1/2 cuillère à café de curry en poudre
Sel
Poivre

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y fondre l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz et remuez pendant une minute pour que tous les grains soient bien huilés. Versez le vin et faites cuire encore 1 minute. Ajoutez louche après louche le bouillon ou le fumet, en remuant à chaque fois. Attendez entre chaque louche que le bouillon soit absorbé.
2. Ajoutez les crevettes, les petits pois, le zeste et le jus du citron et ajoutez la dernière louche de bouillon. Faites cuire tout en remuant jusqu’à ce que les crevettes et les petits pois soient chauds. Hors du feu, incorporez le beurre, le parmesan, les graines de pavot et le curry. Salez et poivrez et servez bien chaud.