450 g de lentilles vertes
8 saucisses de Strasbourg
350 g de pommes de terre
250 g de carottes
125 g de lardons
2 branches de céleri
1 oignon
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe de persil haché
Sel
Poivre
Préparation
Pelez les légumes. Coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Coupez le céleri en troncçons.
Dans une cocotte, faites cuire les lardons à sec. Ajoutez les carottes et faites cuire pour encore 3 minutes.
Ajoutez les lentilles, le céleri, l'oignon pelé et le laurier. Couvrez d'eau à hauteur, faites bouillir et cuire pendant 25 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pour encore 20 minutes.
Piquez les saucisses avec une fourchette. Ajoutez le persil aux lentilles ainsi que les saucisses. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Retirez l'eau et versez le tout dans un plat. Servez aussitôt.
