Foie gras de canard au champignon J'écris un commentaire Plats de viande le 05/01/2021 à 20h20 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 36h00 Cuisson 45 min Personnes 4 Ingrédients 1 foie gras entier cru 1 dl de porto 1 champignon Fleur de sel Poivre du moulin Préparation Lavez et coupez en tout petits le champignon. Séparez les 2 lobes du foie et enlevez les nerfs et petits ronds de sang et coupez en petits morceaux les foies. Mettez-les dans un saladier avec le sel, le poivre, le champignon et le porto et mélangez bien. Recouvrez avec un film transparent et mettez au réfrigérateur pour toute la nuit. Mettez le foie dans une terrine et tassez bien. Faites cuire au bain-marie durant environ 45 minutes à 160 °C. Laissez refroidir et remettez au réfrigérateur pour 24 heures. J'écris un commentaire