800 g de blancs de poulet
1 kg de tomates en grappes
2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
2 oignons
1 gousse d'ail
15 cl de vin blanc
2 branches de thym
1 branche de romarin
8 tranches de jambon de Bayonne
1 l de fond de volaille
Huile d'olive
Piment d'Espelette