1,5 kg de boeuf à bourguignon bio
1 bouteille de bon vin rouge
3 oignons
3 gousses d'ail
1 petite boîte de concentré de tomates
L'écorce d'une orange non traitée
Huile d'olive
Sel
Poivre
4 épices
Bouquet garni
Préparation
Faites revenir doucement la viande dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
Epluchez et émincez les oignons et l'ail. Incorporez-les à la viande. Salez, poivrez et saupoudrez de 4 épices.
Mouillez avec le vin rouge et ajoutez le concentré de tomates, les écorces d'orange et le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 3 heures.
Servez avec des tagliatelles.
Conseils
Vous pouvez préparer ce plat la veille et réchauffez-le 30 minutes avant de déguster.
