1 gigot d’agneau (environ 1,5 kg)
2 gousse d’ail coupées en rondelles
2 branches de romarin
Sel
Poivre du moulin
Huile
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Formez de petits bouquets avec l’ail et le romarin et piquez-les dans le gigot. Salez et poivrez.
Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et saisissez le gigot sur toutes les faces. Posez ensuite le gigot dans un plat et faites cuire environ 30 minutes en l’arrosant régulièrement de son jus (ajoutez éventuellement un peu d’eau).
Augmentez la température (position gril) en fin de cuisson pour obtenir une viande dorée.