6 pilons de poulet
15 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
Sel fin
Préparation
Sortez le poulet de votre réfrigérateur au moins une heure avant le début de la cuisson puis salez-les.
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte ou dans une sauteuse.
Faites dorer les pilons sur feu vif, pendant environ 2 minutes de chaque coté.
Ajoutez 4 cuil. à soupe d’eau, couvrez et baissez le feu à feu doux.
Faites cuire pendant 15 minutes en retournant une fois les pilons.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la sauce Worcestershire, et le sirop d’érable.
Versez cette sauce dans la cocotte, au bout des 15 minutes de cuisson.
Augmentez le feu à feu vif, puis prolongez la cuisson pendant environ 8 minutes, en retournant le poulet très souvent.
Il ne doit plus y avoir de jus et les pilons doivent être laqués.
Conseils
la sauce Worcestershire est un condiment britannique à la saveur aigre douce. On le trouve très facilement dans le rayon des condiments.