190 g de farine T55
50 g de poudre d’amande
50 g de sucre cassonade
200 g de farine T45
10 cl de lait tiède + 1 cuillère à soupe pour la dorure
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
90 g de beurre pommade
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure SAF (ou 15 g de levure fraîche de boulanger)
2 cuillères à soupe bombées de pépites de caramel
1 cuillère à soup de sucre semoule