160 g de lait
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée
2 œufs
300 g de farine T 55
300 g de farine pour pain brioché
100 g de sucre vanillé
180 g de beurre
Pour la garniture:
1 tablette de pralinoise
1 tasse de raisins secs
1 blanc d'œuf
Préparation
Beurrez ou tapissez les moules de papier sulfurisé. Faites gonfler la levure dans un peu de lait tiède. Mettez dans la cuve de la MAP, le lait, le sel, les œufs et la farine.
Saupoudrez de sucre, faites un puits et versez la levure. Déposez le beurre en parcelles. Lancez le programme "pâte" (1 h 20).
À la fin du programme, sortez le pâton et dégazez-le.
Divisez la pâte en petites portions égales. Aplatissez chaque boule, garnissez-la à volonté de raisins secs et d'une ½ barre de pralinoise.
Refermez la pâte en soudant bien les bords et en façonnant une sorte de petit pain allongé.
Disposez les pâtons dans les moules. Laissez lever à température ambiante ou dans le four pendant environ 1 heure.
Préchauffez le four à 150 °C.
Dorez au blanc d'œuf dilué dans un peu d'eau. Enfournez pendant 40 minutes environ. Laissez tiédir un peu avant de démouler.