4 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir
Le zeste râpé d'une orange
50 g d'amandes effilées grillées
1 cuillère à soupe de café
Préparation
Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu très doux avec 1 cuillère à soupe d'eau. Retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs en tournant vivement.
Battez les blancs en neige très ferme puis ajoutez le sucre, tout en battant, pour obtenir une meringue très dure.
Mélangez les 2 préparations avec délicatesse, parfumez avec le zeste râpé de l'orange, versez dans des ramequins et piquez les amandes à la surface.
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conseils
Pour plus de goût, ajoutez 1 cuillère à soupe de café au chocolat au moment de le faire fondre.