10 cl de jus d'orange (sans la pulpe)
200 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de gomme de guar
30 g de margarine végétale
Préparation
Dans une casserole, mélangez le jus d'orange avec le sucre, les oeufs, la fécule et la gomme de guar. Portez sur feu doux/moyen, sans cesser de remuer.
Dès que le mélange est chaud, ajoutez la margarine et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Mettez en pot et réfrigérez.
Conseils
Quantité pour un pot de 250 g. Cet orange curd se conserve 1 semaine au réfrigérateur.