Churros, sauce chocolat

250 g de farine
25 cl d’eau
1 pincée de sel
Huile pour friture
Sucre en poudrePour la sauce chocolat :

• 125 g de chocolat noir à cuire
  3 cuillères à soupe d’eau

1. Dans un saladier, versez la farine en la tamisant à travers un chinois. Ajoutez le sel et mélangez.
2. Pratiquez un trou au milieu. Faites bouillir l’eau et versez-la dans le saladier tout en mélangeant.
3. Quand la pâte est homogène, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer une heure à température ambiante.
4. Faites chauffer l’huile pour la friture.
5. Remplir de pâte une poche munie d’une grosse douille cannelée.
6. Laissez tomber par petits tronçons dans la friture (coupez-la avec des ciseaux) et laissez dorer.
7. Retirez avec une écumoire et laissez-les égoutter.
8. Faites fondre dans une petite casserole au bain-marie le chocolat noir avec l’eau jusqu’à ce que l’ensemble soit bien lisse. Laissez au chaud jusqu’à ce que les churros soit prêts.
9. Roulez-les dans le sucre avant de servir.
10. Servez avec la sauce chocolat.