2 rouleaux de pâte feuilletée
125 g d’amandes en poudre
75 g de sucre en poudre
2 œufs
60 g de beurre fondu
Rhum
150 ml de lait
1 jaune d’œuf
30 g de sucre
15 g de maïzena
Préparation
Préparation de la crème pâtissière:
Dans un bol, mélangez le jaune, le sucre et la maïzena. Délayez avec le lait et couvrez.
Faites cuire deux fois une minute au micro-ondes en mélangeant entre les deux cuissons et laissez refroidir.
Préparation de la crème d’amandes:
Mélangez dans un saladier, les amandes, le sucre, les œufs, le beurre fondu et le parfum, ensuite incorporez la crème pâtissière.
Déposez une pâte feuilletée sur une toile de cuisson en badigeonnant le pourtour avec un jaune d'oeuf.
Déposez la préparation des crèmes et recouvrez avec l’autre pâte feuilletée. Badigeonnez avec un jaune d’œuf. Faites cuire à four chaud (180 °C) pendant 30 minutes.
