2 aubergines
60 g de roquefort
1 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassés
1 gousse d'ail
1/2 verre d'eau
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 tomates
Sel
Poivre
Préparation
Epluchez et coupez les tomates en dés. Mettez-les dans la casserole avec le concentré de tomate et la gousse d'ail hachée. Faites mijoter pendant 10 minutes.
Coupez les aubergines en dés et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien moelleuses. Ajoutez le bleu à la casserole et laissez fondre. Incorporez les aubergines et laissez réchauffer doucement. Servez en parsemant de noix.
