Rôti de porc aux pistaches à la sauce moutarde J'écris un commentaire Rôtis le 05/01/2021 à 19h45 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 1h10 Personnes 4 Ingrédients 1 rôti de porc 25 pistaches 40 cl de crème fraîche 3 cuillères à soupe de moutarde 6 beaux champignons 1 oeuf 1 brin de persil Sel Poivre du moulin Préparation Décortiquez les pistaches et enlevez la peau. Lavez et émincez les champignons. Séparez le jaune du blanc d'oeuf. Faites des entailles avec un couteau dans le rôti et introduisez les pistaches. Dans une cocotte, faites fondre un bon morceau de beurre et faites revenir le roti de tous les côtés. Salez et poivrez. Mettez-le dans une assiette après 10 mminutes. Baissez le feu à 60 °C. Mettez la crème et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez le jaune d'oeuf et remuez vite pour que le jaune ne soit pas cuit. Remettez la viande. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pour environ 40 minutes. Retournez le roti tous les 15 minutes. Au bout de 40 minutes, mettez les champignons et le persil coupé et remuez bien. Laissez mijoter pour encore 20 minutes. Servez. J'écris un commentaire